Gofres de zanahoria sin gluten

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Gofres de zanahoria sin gluten

Una delicia sin gluten que se prepara en minutos. Es ideal para desayunos y meriendas o como entrante servidos con un buen dip.

Los gofres nos encantan. Tienes ya en el blog una receta de gofres de pan con queso y ajo que está tremenda. Pero hoy te proponemos una opción sabrosa más ligera y sin gluten. Con sólo 3 ingredientes conseguimos una comida deliciosa. A modo de tostas con aguacate, brotes, tomate o con queso y siempre un buen aceite de oliva son fantásticas. También son ideales para un picoteo improvisado con dips cremosos variados. 

Es una receta ideal para personas que no consuman gluten. Los preparamos con harina de trigo sarraceno que a pesar de su nombre no tiene nada que ver con el trigo común. A parte de no contener gluten, es una fuente de proteínas, de omaga 3 y omega 6, es bajo en grasas y contiene vitamina B. 

En esta ocasión nos hemos decantado por los gofres pero puedes también probar de hacerlo en una sandwichera ( como en esta receta de Pan crujiente de yogur y espelta ) o en una sartén. Nosotras  experimentaremos en breve porque en unos días seguro que volvemos a preparar y aprovecharemos para hacerlo con otro sistema.

 

para 6 gofres // tiempo de preparación: 10 min. // Tiempo de cocción: 10 min. vegetariano

  • 2 zanahorias grandes
  • 1 huevo
  • 100g de trigo sarraceno
  • Especias al gusto ( nosotras ajo en polvo y orégano)
  • Pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura de pastelería
  • Aceite de oliva para pincelar la gofrera o nuestra sartén.
  1. Ralla las zanahorias en un bol.
  2. Añade el resto de los ingredientes.
  3. Mezcla con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.
  4. Pincela con el aceite la gofrera, coloca varias cucharadas de masa y cierra para que se cocinen varios minutos hasta que queden dorados y crujientes.

TIPS: Prueba a comerlos con aguacate y unos brotes a modo de tosta son deliciosos.

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