Tortitas fáciles, esponjosas y sin gluten

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Tortitas fáciles, esponjosas y sin gluten

¡Al rico pancake! Ahí va una de tortitas fáciles, esponjosas y sin gluten. Son muy versátiles ya que las podemos preparar tanto dulces como saladas. Es muy sencilla y la hacemos en 5 minutos.

Las tortitas son un básico que preparamos en poco tiempo y son muy resultonas. En nuestra familia, al menos, han tenido mucho éxito y mira que tenemos un público exigente. Que sea versátil es otro punto a favor. Podemos prepararlas tanto como plato dulce o salado, como merienda, desayuno o  un delicioso brunch. Y que sean tan esponjosas son la clave del éxito. Nosotras hemos utilizado una avena sin gluten.

Su preparación es muy sencilla (mira cómo lo hacemos en nuestro instagram), ideal para hacer con los más pequeños, como la receta de las galletas de avena o la de las tortitas de coco y miel.

para unas 10 tortitas // tiempo de preparación: 10 min. // Sin gluten // opción sin lácteos

  • 150g copos finos de avena
  • 250g de leche o bebida vegetal( nosotras de avena)
  • 25g fécula de maíz (tipo maizena)
  • 25g de endulzante ( nosotras azúcar de coco)
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura
 
  1. Trituramos los copos de avena en un robot de cocina hasta conseguir una harina.
  2. Añadimos a la harina, la fécula de maíz con la levadura, nuestro endulzante, la leche y la yema del huevo. Mezclamos bien hasta obtener una pasta homogénea. Reservamos en un bol.
  3. Montamos la clara del huevo con unas varillas.
  4. Incorporamos la clara a punto de nieve al bol y la vamos integrando removiendo con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula.
  5. Calentamos una sartén a fuego medio y engrasamos ligeramente.
  6. Con un cucharón vertemos una pequeña cantidad de masa sobre la sartén. Cuando empiecen a salir  burbujas en la superficie las giramos para que se acaben de hacer por la otra cara.
  7. ¡Y ya están listas para disfrutarlas combinadas con lo que más te guste!.

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