Receta pastéis de nata portugueses

Pastéis de nata portugueses

Estos pastelitos típicos de Portugal serán vuestra debilidad. Son una auténtica delicia, cremosos y tiernos. Un bocado que se funde en la boca.

Hace ya bastantes años fuimos a Portugal y los probamos por primera vez. Nos encantaron pero nunca nos habíamos animado a prepararlos. Por casualidad encontramos dos baldosas que compramos en Lisboa y los recordamos. Una excusa perfecta para hacerlos. El resultado fue un éxito total, volaron en media hora. Y es que son irresistibles.

Tienen una base de hojaldre y están rellenos de una crema con un toque de vainilla que aromatiza toda la casa cuando los horneas. Una buena receta para estos días que ya no hace tanto calor o para un día de lluvia.

Así que, ¡encended vuestros hornos y manos a la obra!.

  • Ingredientes

para unos 20 pasteles pequeños// tiempo de preparación: 20 min. Tiempo cocción: 15min // postre

  • 1 lámina de hojaldre
  • 40g de maizena
  • 300 ml de leche entera
  • 100 ml de nata líquida
  • 100ml agua
  • 150 g de azúcar
  • 5 yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla o esencia de vainilla
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)
  • Preparación

1. Mezclamos la maizena con 1o0 ml de leche hasta que quede totalmente integrada. Reservamos

2. Calentamos el resto de la leche con la nata sin dejar que hierva y lo añadimos removiendo bien a la mezcla anterior.

3. Hacemos un almíbar. Ponemos a hervir el agua con el azúcar y la vaina de vainilla abierta o en su defecto la esencia de vainilla. Cuando rompa a hervir apagamos el fuego.

4. Incorporamos poco a poco el almíbar ( sin la vaina de vainilla) a la mezcla anterior sin dejar de remover  hasta que quede totalmente integrado. Dejamos enfriar hasta que se temple.

5. Añadimos, por último, las yemas de huevo y mezclamos bien. Reservamos.

6. Precalentamos el horno a 200g.

7. Forramos los moldes  con la masa de hojaldre. Para ello engrasamos los moldes con mantequilla y cortamos círculos con un cortapastas. Los adaptamos a los moldes presionando con los dedos para que queden bien pegados a la base y a las paredes.

8. Rellenamos 3/4 partes de los hojaldres con la crema que tenemos reservada.

9. Horneamos unos 15 minutos hasta que se doren. Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y los dejamos acabar de enfriar sobre una rejilla. 

 ¡A disfrutarlos!

TIPS: Están deliciosos templaditos con el café o el té de la tarde..

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