Tarta de queso y calabaza

Tarta de queso y calabaza asada

Dale un toque diferente a la tarta de queso tradicional.
De sencilla preparación, aquí tenéis otra receta otoñal.

Como ya habéis podido observar, en Fraula exprimimos la temporada de la calabaza sea con dips, bizcochos o cremas. Y en un día como hoy, nit de les ànimes o Halloween, no podía faltar una receta con este ingrediente. La tarta de queso también es una debilidad, sobretodo de una de las fraulas. Combinar calabaza y tarta de queso era una consecuencia lógica de la temporada. ¿Por qué no la habremos hecho hasta ahora?

La preparación es fácil. Nosotras ya teníamos calabaza asada (también puedes hacer una rápida al microondas) Y aunque la cocción y refrigeración sean un poquito largas vale la pena el resultado. Somos conscientes de que cuando tienes esta tarta en la nevera, ¡quieres comerte un trozo ya! Un poco de paciencia. Esperar para poder degustar esa masa reposada, cremosa y muy sabrosa es un auténtico placer. ¡Manos a la obra! Perdón, ¡a la masa!

para un molde 20cm// Peparación: 30 min. // Cocción: 50min // Atemperar: 20min // Refrigerar 4/5 horas

  • 600g queso crema
  • 350g calabaza asada
  • 250g azúcar 
  • 6 huevos
  • 20gr de harina tamizada
  • 350ml nata 35% 
  • Opcional: poner muy poquito, media cucharadita o un cuarto, de canela, clavo o nuez moscada. También lo puedes salpimentar un pelín, si incluyes especias.
  1. Forramos nuestro molde con un papel de horno previamente mojado y bien escurrido.
  2. Precalentamos el horno a 210º
  3. En un bol trituramos bien la calabaza asada. Añadimos el queso crema, los huevos y el azúcar mezclando bien todos los ingredientes.
  4. Añadimos la harina y, por último, la nata. Seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  5. Vertemos el contenido en el molde con el papel y horneamos en la parte baja del horno a 200º unos 50 minutos.
  6. Apagamos el horno. Dejamos la puerta un poco abierta y dejamos que se enfríe.
  7. Refrigeramos 4/5 horas. ¡Ya está lista para comer!

TIPS: para poder disfrutar más de su sabor, sácala de la nevera media hora o tres cuartos antes de comerla.

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