Crema de coliflor y manzana con aceite de trufa

Crema de coliflor y manzana con
aceite de trufa

Una crema que en cuanto la hagáis no vais a parar de hacerla. Una auténtica delicia que admite muchas variaciones

La crema de coliflor con manzana es un clásico en nuestra casa y también en nuestro catering. Y es que tiene todo lo que nos gusta en una crema. Es ligera pero con cuerpo, 100% vegetal, sin lácteos, saludable y muy sabrosa. Con esta misma base nosotras vamos incorporando pequeñas variaciones para darle toques diferentes. Jugamos con especias, hierbas aromáticas, frutos secos o como en este caso que la hemos acabado añadiendo un perfume de trufa que tanto nos gusta con unas gotas de aceite aromatizado.

Os animamos a que la probéis porque estamos totalmente seguras que será también un básico en vuestras casas.

 

para unas 45 unidades// tiempo de preparación: 30 min. // vegetariano · Vegano

  • 500g de coliflor picada o en láminas finas
  • 1 cebolla grande cortada en juliana
  • 2 ajos laminados
  • 1 manzana golden laminada fina
  • Agua para cubrir las verduras (nosotras 1,5L)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de trufa
  1. Rehogamos la cebolla y los ajos en una sartén con el aceite hasta que queden transparentes.
  2. Añadimos la coliflor y la manzana. Salpimentamos y rehogamos el conjunto unos minutos.
  3. Cubrimos con agua ( la cantidad justa para que cubra las verduras).
  4. Cocemos unos 20 minutos a fuego medio.
  5. Trituramos en un robot de cocina.
  6. Añadimos unas gotas de un buen aceite de trufa. 
  7. ¡Disfrutamos!

TIPS: Esta receta básica la podéis customizar según vuestros gustos. Algunas ideas son añadir un toque de alguna hierba aromática (tomillo fresco por ejemplo), algún fruto seco como almendra o especias. Todas las opciones son deliciosas.