Galletas de tahini

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Galletas de tahini. Receta de Ottolenghi

Unas galletas diferentes y sorprendentes con un agradable sabor a sésamo
y una textura suave y delicada.

Nos encanta la cocina de Ottolenghi por eso cuando encontramos esta receta no dudamos en probarla. Nos gusta especialmente la idea de utilizar el tahini en una preparación dulce. Lo vemos normalmente en  hummus y platos salados. Aquí el toque tostado del sésamo con el punto dulce sorprende y liga perfectamente.

Son muy fáciles de preparar, básicamente mezclamos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme, damos forma y horneamos. Al ser una masa maleable es perfecta para hacer con niños, ya que da juego a formar las bolitas y luego a aplastarlas ligeramente con un tenedor.

En nuestra versión hemos sustituido el azúcar blanco por azúcar de abedul o xilitol para que fueran aptas para diabéticos ya que tiene un índice glucémico muy bajo.

 

para unas 45 unidades// tiempo de preparación: 30 min. // vegetariano · Vegano

  • 100g mantequilla a temperatura ambiente.
  • 70g xilitol o azúcar de abedul.( en la receta 90g de azúcar)
  • 75g tahini
  • 1/2 cucharadita de esencia vainilla.
  • 15ml nata líquida ( nosotras pusimos leche).
  • 200g de harina
  1. Bate con unas varillas la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla.
  2. Añade la nata y el tahini y bate de nuevo.
  3. Incorpora la harina en varias veces y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  4. Haz bolitas pequeñas y colócalas sobre la bandeja de horno con un papel vegetal.
  5. Aplástalas ligeramente con un tenedor dejando los surcos marcados.
  6. Hornea a 180ºC unos 12-15 min, hasta que se doren ligeramente.

TIPS: Si te gusta la canela añade una pizca le quedará muy bien.

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