Patatas crujientes al horno con salsa de yogur deliciosa

Patatas al horno crujientes con crema de yogur deliciosa

En cuanto las probéis sabemos que repetiréis. La guarnición perfecta. Sabrosas, crujientes, sin freír, muy fáciles de preparar y saludables. ¿Podemos pedir más?

Este tipo de guarnición nos encanta porque se prepara prácticamente sola. Ya habréis notado que tiramos mucho de horno y es que nos hemos dado cuenta que muchísimas de nuestros platos quedan perfectos cocinados al horno en lugar de fritos. Nos pasa con nuestros falafels, los nuggets de merluza o los nuggets de pollo. Quedan genial, eliminamos la grasa de la fritura y no hablemos de lo limpio y práctico que es. ¡Vamos!, todo son ventajas.

Las patatas que os traemos hoy están preparadas con esta idea. Sólo tendrás que hervirlas unos minutos y acabarlas al horno con nuestro aliño especial que le darán ese toque especial y totalmente irresistible. Si además las combinamos con esta salsa de yogur que os proponemos pueden ser también una gran opción para un picoteo.

¡Venga, vamos allá!

para 1kg patató o patatas pequeñas// tiempo de preparación: 40 min. // vegetariano · Vegano

  • 1kg de patató mallorquín o patatas de tamaño pequeño de la variedad que encontréis.
  • 1 cuchar. de pimentón (dulce o picante, el que más te guste).
  • 1 cuchar. de ajo en polvo.
  • 1 cuchar. de orégano
  • unos 50g de aceite de oliva 
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 yogures naturales de buena calidad (los nuestros son caseros)
  • El zumo de media lima
  • Medio ajo sin el nervio picado
  • Hierbabuena o la hierba aromática que te guste (opcional).
 

TIPS:

  1. Cocemos las patatas en una olla unos 20 minutos hasta que pinchándolas veamos que están tiernas en el interior. 
  2. Escurrimos bien y las ponemos sobre un papel vegetal en una bandeja de horno.
  3. Aplastamos todas las patatas con la mano y si nos quemamos usamos un trapo o un cucharón grande para evitar el contacto directo.
  4. Preparamos el aliño. Ponemos todas las especias y el aceite de oliva en un bol y mezclamos bien.
  5. Precalentamos el horno a 200C.
  6. Untamos bien las patatas con un pincel de cocina.
  7. Horneamos unos 20 minutos a unos 200ºC. Hasta que se doren bien.
 

 

Para la salsa de yogur

1. Mezclamos en un bol los yogures, la ralladura de una lima o limón, la sal, la pimienta, el ajo y unas gotas de un buen aceite. Si queremos darle más frescor aquí podemos añadir un poco de hierbabuena bien picada o jengibre rallado.