Receta hojaldre de lima limón

Tarta de hojaldre de lima limón

Un postre muy fácil de preparar, refrescante, delicioso y vistoso. Lo tiene todo

Esta tarta es muy apañada. La crema se prepara rápidamente mientras horneamos el hojaldre, montamos un poco de nata siguiendo los consejos que os dejamos y solo queda rellenar y decorar. El punto ácido de la lima y el limón con la la cremosidad de la nata es una combinación excelente., suave y refrescante. Normalmente preparamos una masa sablé para la base pero esta vez  la hemos simplificado un poco utilizando  una lámina de hojaldre que teníamos.

Siguiendo los pasos que os dejamos del horneado os quedará una base crujiente y perfecta lista para rellenar. Le queda genial la crema que compartimos hoy pero también es fantástica con crema pastelera. Otro día ya haremos una con crema pastelera y manzana que nos hace ilusión preparar.

Ale, animaos a hacerla y decidnos que os ha parecido. Estamos seguras que no os decepcionará.

  • Ingredientes

para un molde rectangular de 22x25cm // tiempo de preparación: 30 min. // postre

  • 125 gr de zumo de limón
  • 4 huevos
  • 125 gr de azúcar
  • 20g de maizena
  • 50 gr de mantequilla
  • Ralladura de un limón y una lima
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 450g nata 35%
  • Una cucharada de azúcar glas o al gusto
  • Preparación

Para la base (mira las imágenes)
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca una lámina de hojaldre rectangular en el molde forrando con ella la base y las paredes.
3. Pincha la base con un tenedor y cubre con un papel vegetal.
4. Coloca unos garbanzos secos o bolas de cerámica para impedir que la masa suba con el calor.
5. Hornea unos 15 minutos. Quita el papel con los garbanzos y hornea unos 10 minutos para dorar ligeramente la base.

Para la crema

1. Mezcla muy bien en un bol los huevos. el azúcar, la maizena, el zumo de lima limón. También lo podemos hacer introduciendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batir a máxima potencia unos segundos.
2. Pasa la mezcla por un colador o tamiz para asegurarte de que no han quedado grumos y una vez colado añade la ralladura de la lima y el limón.
3. Ponla en un cazo a fuego bajo removiendo con una varillas. A medida que la mezcla vaya cogiendo temperatura se irá espesando y es entonces donde no hay que pararse de remover con las varillas hasta que adquiera una densidad cremosa.
4. Añade la mantequilla y remueve mezclando bien hasta que se integre completamente.
5. Retira del fuego y deja enfriar. Reserva la crema tapada con un film en contacto directo para que no se reseque.

Montaje

1. Rellenamos nuestra base de hojaldre previamente horneada con la crema de lima limón fría.
2. Montamos la nata con una varillas eléctricas o un robot de cocina. Introducimos la nata muy fría en un recipiente( a ser posible también frío) y batimos. Cuando la nata se empiece a montar añadimos el azúcar glas a gusto y seguimos batiendo hasta que esté totalmente montada.
3. Cubrimos la crema de limón con la nata.
4. Decoramos. Nosotras hemos utilizado unas rodajas de lima y limón espolvoreando una granola que teníamos preparada.

TIPS: Si lo prefieres puedes hacer la crema y montar la nata el día antes así avanzas trabajo y solo tendrás que hornear el hojaldre y rellenar.

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